soupe de poire aux trémelles

La trémelle, également connue sous le nom de champignon blanc, est facilement disponible dans les magasins asiatiques. Elle a un aspect proche de l'éponge et est reconnue pour nourrir le yin des poumons, ainsi que pour traiter la toux chronique, la toux sèche et l'asthme. Elle peut également être utile contre la constipation. Les graines de lotus, appelées "lianzi" en chinois, nourrissent le cœur et calment l'esprit, tout en renforçant les reins et en tonifiant la rate. Les baies de goji, également connues sous le nom de "gouqizi", tonifient le yin et le yang des reins tout en nourrissant le sang. Quant aux jujubes, également appelées "hongzao", elles renforcent le centre et tonifient le qi, tout en nourrissant le sang et en calmant l'esprit. Tous ces ingrédients ont une saveur douce, qui est particulièrement bénéfique pour la tonification de l'ensemble des organes. Ils ont également une saveur de relâchement des tensions, idéale pour se détendre et retrouver un esprit serein.

Ingrédients :

• 1 poire

• 10g de trémelles

• 30g de graines de lotus

• 10g de baies de goji

• 20g de jujubes

• 10g de sucre candi

Préparation :

1. Faites tremper les trémelles pendant 20 minutes dans de l'eau.

2. Coupez la tige jaune acide et coupez les champignons en morceaux avant de les remettre à tremper.

3. Coupez les graines de lotus en deux et retirez le cœur, puis faites-les tremper un moment avant d'enlever la peau.

4. Coupez la poire en morceaux sans la peler.

5. Dans une casserole, mettez l'eau froide avec la poire, les graines de lotus, les baies de goji, les jujubes et un morceau de sucre candi. Portez à ébullition à feu vif, puis laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.

6. Ajoutez les trémelles et laissez cuire encore 15 minutes à feu doux.

7. Laissez refroidir avant de servir.

Cette soupe peut être consommée en dessert et est particulièrement bénéfique en cas de toux chronique ou d'asthme, ainsi que pour se reconstituer en cas de fatigue. Elle est également excellente pour nourrir le yin des poumons et retrouver un esprit serein grâce à sa saveur de tonification et de détente.